歐芹自古受到人們的青睞，從杜甫《崔氏東山草堂》所云：盤剝白鴉谷口栗，飯煮青泥坊底芹。就可得知。歐芹一身都是寶，葉子、根部以及種子都可以萃取精油，其中歐芹籽的精油含量最高。

　　基源植物 …

　　歐芹（拉丁名：Petroselinum sativum Hoffm.，中國植物志認可學名：Petroselinum crispum (Mill.) Hill），屬于傘形科歐芹屬。

　　產地分布：

　　歐芹原產于地中海地區，在歐洲有著悠久的栽培歷史。喜冷涼氣候、耐寒，最適生長溫度15-20℃，不耐熱，當生長溫度超過25℃，植株生長不良，易受病害感染。喜濕潤肥沃土壤?，F今在法國、英國、意大利等歐洲各國廣泛種植培育。

　　形態特征：

　　歐芹為二年生草本，根部呈紡錘形、有時粗厚，莖圓形，稍有棱槽，高30-100厘米，中部以上分枝，枝對生或輪生，通常超過中央傘形花序。葉深綠色，表面光亮，基生葉和莖下部葉有長柄，2-3回羽狀分裂，末回裂片倒卵形，基部楔形，3裂或深齒裂；齒圓鈍有白色小尖頭；上部葉3裂，裂片披針狀線形，全緣或3裂?；ㄆ?月，果期7月。

　　植物藥學研究：

　　這種植物傳統上用于輔助治療高血壓、糖尿病、心臟病、腎病等。

　　現有一項研究評價了歐芹水乙醇提取物的體內作用。結果表明，歐芹提取物具有顯著的抗炎活性和雌激素效應，能夠對抗女性不孕問題。

　　歷史與文化：

　　歐芹植物學名來源于貪婪一詞。古希臘人用它作為死亡、遺忘和葬禮草藥的象征。羅馬人用它來通過幫助消化，掩蓋呼吸中的酒精氣味。在希伯來慶祝逾越節時，歐芹被用作重生和春天的象征。

　　萃取部位：種子

　　萃取方式：蒸餾

　　色香特征：歐芹籽精油有琥珀色至淡黃色澄清液體，有著清新的草藥香氣，夾雜香料的辛香。

　　主要化學成分…

　　肉豆蔻醚、洋芹腦、α-蒎烯、β-蒎烯、1,2,3,4-四甲氧基-5-（2-丙烯基）-苯

　　成分功效解析

　　1、歐芹籽精油富含肉豆蔻醚、α-蒎烯、β-蒎烯等強效抗炎物質，抑制炎癥因子的過度表達，同時肉豆蔻醚也有著良好的保肝作用，所以歐芹籽精油是一款保肝利膽的精油。

　　2、肉豆蔻醚可以增加食欲，改善食欲不振。

　　3、洋芹腦和肉豆蔻醚在人類癌細胞系(K-562、NCI-H460和MCF-7)上誘導了顯著的抗增殖活性。洋芹腦和肉豆蔻醚都可以作為癌癥化療的新療法進行試驗。

　　4、洋芹腦可用作天然殺螨劑來防治粉塵螨、屋塵螨和腐食酪螨。

　　精油藥理作用

　　1、緩解月經問題

　　歐芹籽精油具有促進雌激素分泌的作用，可緩解月經問題，如惡心，疼痛，腹痛，煩惱和疲勞等。

　　2、抗微生物

　　歐芹籽精油具有抗菌特性，有助于殺滅微生物，抑制微生物的生長。

　　3、凈化血液

　　歐芹籽精油具有凈化和解毒的特性，可以促進排尿，幫助排除尿酸和鹽分，并凈化血液，促進血液循環。

　　4、促進腸道健康

　　歐芹籽精油能減少胃腸道氣體的形成并將其從體內排出，從而減輕惡心、腸胃氣脹、消化不良、嘔吐、胸痛、胃痛等消化道癥狀。

　　5、利尿

　　歐芹籽精油有利尿作用，能增加排尿量并刺激排尿頻率?？删徑夥e水和腫脹，同時有助于排除尿路和腎臟中的沉積物，防止泌尿系統感染和腎結石。

　　6、幫助消化

　　歐芹籽精油有辛辣的香味，能激發食欲，也能通過促進胃部消化液的分泌來加速消化過程。

　　應用領域 …

　　芳香療法、日用品、食品加工等

　　使用方法

　　針對女性月經問題，可在香薰爐內滴入2滴歐芹籽精油用來擴香，可緩解月經期間的煩躁、疲憊、惡心、焦慮等狀況。

　　消化功能遲滯時，在一小勺基礎油中滴入2到3滴歐芹籽精油，充分混合后，涂抹于腹部，并進行按摩，可以治療消化不良癥；

　　如果你想擁有健康的長發，歐芹籽精油可以幫助加速頭發的生長。將3滴歐芹籽精油和三湯匙橄欖油混合，然后用它按摩頭皮。每周使用兩次，會獲得明顯效果。

　　安全性與注意事項

　　1、避免口服；大量攝入會導致肝損傷；

　　2、劑量宜低，否則可能會出現頭暈、低血壓、脈搏緩慢等癥狀；

　　3、孕婦禁用，可能導致流產。兒童不宜使用。